Mushroom farming..

Mushroom ki Kheti Aur Business Kaise Kare (हिंदी) मशरुम का बिज़नेस (Mushroom business) एक ऐसा व्यापार है जो की कम पूंजी, कम जगह और कम समय में अच्छा return दे सकता है | Mushroom ki kheti kaise kare कोई rocket science नहीं है | आप थोड़ी सी मेहनत और लगन से mushroom ke business को उचाई तक ले जा सकते हैं | मैंने खुद मशरुम की बिज़नेस किया था परन्तु अच्छा business partner नहीं मिलने के कारण मुझे बिच में ही छोड़ना पड़ा | लेकिन मैं अपने अनुभव से बतला सकता हूँ की mushroom एक profitable business है जो कम समय में अच्छा return दे सकता है | और हाँ अगर आप ghar baithe किसी business के बारे में सोच रहे है, तो mushroom बिज़नेस आपके लिए है | चलिए mushroom ke kheti ki adhik se adhik jankri हासिल करे ise kaise karte hai और व्यापार कैसे किया जाये | तो चलिए जानते है की कैसे मशरुम व्यापार की सुरुवात किया जाये और किन किन चीजों की जरुरत होगी | Space Requirement मशरुम की खेती करने से पहले आपको यह तय करना होगा की आप कितना उत्पादन करना चाहते है और उसी की अनुसार space की जरुरत होगी | एक medium मशरुम के पैकेट से आप लगभग 1 से 4 kg तक आसानी से उत्पादन कर सकते हैं | अगर आप केवल सुरुवात कर के देखना चाहते है की मशरुम का बिज़नेस कर पाएंगे या नहीं तो उसके लिए 300 Sq feet की जगह लगेगी | और हाँ ध्यान रखे की जिस place पर आप mushroom business setup करने जा रहे है वो market से ज्यादा दूर नहीं हो | आप चाहे तो घर की पीछे भी इसे start कर सकते है, परन्तु जगह पूरा बंद होना चाहिये | Things Required इसकी खेती के लिए आपको मशरुम को उगाना पड़ेगा और इसे 3 तरह से किया जा सकता है : 1. Bed बना कर 2. लटका (hang) कर 3. जमीन से थोड़ी उचाई पर रख कर Bed बना कर अगर आप सुरुवात कर रहे है तो कोशिश करें की कम से कम investment में mushroom का business start करें | इसके लिए आप चाहे तो बांस (bamboo) से बेड-नुमा आकार के bed तैयार कर सकते है जिसके ऊपर मशरुम को रखा जा सकता है | यह तरीका काफी सस्ता और affordable भी है | लटका (hang) कर इस विधि में मशरुम के packet को लटका (hang) कर के रखा जाता है | इस तरीके से आप कम से कम place में ज्यादा से ज्यादा mushroom उगा सकते हैं | इसे समझाने के लिए मैंने यह picture यहाँ share की है ताकि आपको अच्छे से idea मालूम चल सके | जमीन से थोड़ी उचाई पर रख कर इस विधि में मशरुम के पैकेट या बीज को को बिना किसी सहारे के सीधे जमीन पर रख कर उगाया जाता है | Types of Mushroom India में मुख्यतः 2 तरह के mushroom उपयोग में लाये जाते है: 1. Oyster Mushrooms 2. Button Mushroom आप decide कर लें की आपको किस मशरूम की खेती करनी है, दोनों के अलग अलग फायदे, demand और price (दाम) हैं market में | वैसे button mushroom. Mushroom Spawn इसे mushroom ka bij (बीज) भी बोलते है | इसी बीज से मशरुम उगाया जाता है | वैसे तो आप spawn को उगा भी सकते है परन्तु अच्छा यही रहेगा की आप किसी नजदीक केंद्र से spawn खरीद लें, जब आपका mushroom ka business बढेगा तब आप spawn बनाने की सोच सकते हैं | Plastic Bags आपको प्लास्टिक बैग की भी जरुरत होगी ताकि मशरूम के पैकेट बना कर बंधा जा सके | ध्यान रहे को यह विधि केवल Oyster Mushrooms के लिए है | अगर आप बटन मशरुम की खेती करना चाहते है तो उसके लिए आपको दूसरी तरीके से खेती करनी होगी | Plastic bag साधारण bag से मोटी और मजबूत होगी | आप इसे नजदीकी market से खरीद सकते है | दुकान वाले से बोले की mushroom पैकेट बांधने के लिए मोटी प्लास्टिक दे जो की 5 से 8 kg तक का वजन सह सके | भूसा या पुआल (Straw) अब अगला काम है की आप पुआल की इंतेजाम करे | इसके लिए आप नजदीकी ग्वाले (दूध वाले ) से संपर्क कर के मालूम कर सकते है की कहाँ पर पुआल मिलेगा | सुरुवाती तौर पर आप 5 से 6 बोड़ा भूसा ले कर रख सकते है | शुरुवात के लिए इतनी मात्रा enough होगी | ध्यान रहे की पुआल ज्यादा बड़ी नहीं होने चाहिये और ना ही बिलकुल छोटी | 1/2 इंच का पुआल ठीक रहेगा | एक बड़े बाल्टी या टब में जरुरत के हिसाब से भूसा को दाल कर उसमें अच्छी मात्र में पानी दाल कर रात भर छोड़ दें | इसमें एक liquid भी मिलाना पड़ता है (आप किसी mushroom किसान से इसके बारे में पूछताछ कर सकते हैं) | रात भर छोड़ने के बाद इसे टब से निकाल कर पानी गिरने दे और धुप में 2 से 4 घंटे के लिए छोड़ दें | ध्यान रहे की पुआल ना ही बिलकुल गिला और ना ही बिलकुल सुखा होना चाहिये | अब इसे उठा कर अन्दर ले जाये जहाँ पर इसे पैकेट में बांधा जायेगा, बड़े से प्लास्टिक के ऊपर रख कर फैला दें और 2 से 3 घंटे के लिए fan on कर के छोड़ दे ताकि अतिरिक्त नमी निकाल जाये | ध्यान रहे की पुआल को साफ़ जगह पर ही रखे | अगर आपको मालूम करना है की पुआल ready हो गया है या नहीं तो सबसे अच्छा तरीका मालूम करने का यह है की पुआल को मुट्ठी में दबा कर देखे की पानी गिरता है या नहीं | अगर मुट्ठी में पुआल को जोर से दबाने से पानी नहीं गिरता है तो समझे की पुआल ready है mushroom packet बांधने के लिए | Mushroom Packet बांधे अब आप प्लास्टिक को निचे से रस्सी (plastic rope) से बांध दें (अगर निचे से प्लाटिक कटी हुई हो तो) | अब इसमें 1/2 inch तक पुआल फैला कर भरे और इसके ऊपर किनारे किनारे mushroom spawn को थोडा थोडा कर के दाल दें | 20 से 25 mushroom spawn के दाने को बिच में भी फैला कर दाल दें | अब इसके ऊपर फिर से 1/2 इंच तक पुआल डाले और फिर से mushroom spawn को किनारे दाल दें | इस प्रक्रिया को तब 6 से 8 बार दोहराये ताकि 6 से 8 layer बन सके | ध्यान रहे की पुआल को भरने समय, इसे हल्का हल्का दबाते जाये | अब ऊपर से भी थोड़ी मात्र में मशरुम स्पान दाल कर इसे अच्छे से ऊपर से बांध दें | अब इसे साफ़ छोटी चीज (लकड़ी या पिन) से प्लास्टिक में जगह जगह hole कर देइउन ताकि इसमें से मशरुम बाहर निकाल पाये | आपका mushroom pack ready है | अब इसे तैयार stand में रस्सी के सहारे टांग दे जैसे निचे दिखाया गया है Notes निचे दिए गये कुछ महत्वपूर्ण mushroom ki kheti की jankari और tips दिए गए हैं जिसे आप अपनाकर mushroom business project को काफी अच्छी तरह से आगे ले जा सकते हैं | Mushroom packet को हमेशा dark और अँधेरे जगह रखे | धुप बिलकुल नहीं आनी चाहिए | खिड़कियाँ (windows) को हमेशा भींगे हुए बोदे से ढक कर रखे ताकि room में Moisture बना रहे | Room में जाने से पहले अपने चप्पल या जूते खोल कर जाये | अपने हाथ और पैर को साबुन (liquid soap) से अच्छी तरह धो कर ही room में जायें | समय समय पर (1 से 2 दिन में) हल्की हल्की पानी से mushroom के पैकेट के ऊपर बौछार किया करे, ताकि नमी बरकरार रहे | मशरुम उगाने में लगने वाला समय देखा जाये तो mushroom ko ugane mein लगभग 1 से 2 week लगता है और यह 4 से 6 week तक उत्पादन देता है | परन्तु 3 से 4 week के बाद production धीरे धीरे कम होने लगता है | Market फिलहाल Oyster Mushrooms का market दाम (rate) लगभग Rs 100 से 120 तक है | आप आसानी से Rs 60 से 80 तक रिटेलर (retailer) को बेच (sale\) कर सकते हैं | ठीक उसी तरह Button Mushroom का market rate लगभग Rs 180 से ले कर Rs 250 तक है | इसे बेचने के लिए आप सब्जी बेचने वाले से बात कर की उनको sale कर सकते है या फिर directly customers तो market rate से थोडा कम दाम से sale कर सकते है और अच्छा मुनाफा कम सकते हैं | Mushroom को किसी अच्छे transparent plastic bag में बंद (सील) कर के भी आप अच्छा rate ले सकते हैं |